هل عصير الفاكهة مفيد إذا كان لديك سكري أو ما قبل السكري؟

اشترك للحصول على أحدث المقالات والنشرة البريدية

يُعد عصير الفاكهة مشروبًا مفضلًا لدى الكثير من الناس، ولكن هل شرب عصير الفاكهة ضار إذا كنت مصابًا بالسكري؟

كيف يؤثر عصير الفاكهة عليّ؟

عصير الفاكهة، مثل عصير البرتقال، يحتوي على نسبة عالية من السكر ويتم هضمه بسرعة بعد تناوله. إن تناول كميات كبيرة من عصير الفاكهة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز في الدم (ويُعرف أيضًا بسكر الدم)، مما قد يؤدي إلى فرط سكر الدم. إذا كنت مصابًا بالسكري، فمن الأفضل تجنب شرب كميات كبيرة من عصير الفاكهة لتفادي التغيرات السريعة في مستويات السكر في الدم.

لمعرفة المزيد عن السكري من النوع الثاني، راجع صفحة معلومات السكري من النوع الثاني.

محتوى الكربوهيدرات في عصير الفاكهة

كوب صغير أو 125 مل من عصير الفاكهة يحتوي على 15 غرامًا من الكربوهيدرات أو حصة واحدة. في المنزل، لدينا أحجام مختلفة من الأكواب، حيث إن الكوب القياسي يحتوي تقريبًا على 250 مل. هذا يعني أن كوبًا واحدًا من العصير بحجم 250 مل يحتوي على حصتين من الكربوهيدرات!! وإذا كنت تتناول 2–3 أكواب من العصير يوميًا، فقد تحصل على 4–6 حصص من الكربوهيدرات (60–90 غرامًا من الكربوهيدرات) من العصير وحده. هذه الكمية قد تجعلك تتجاوز بسهولة الحد المسموح من حصص الكربوهيدرات اليومية.

إذا كنت بالفعل ضمن البرنامج، فقد قمنا بشرح حصص الكربوهيدرات بالتفصيل في الأسبوع الرابع. يمكنك معرفة المزيد عن حساب الكربوهيدرات وكمية الغرامات التي يجب تناولها يوميًا من خلال مشاهدة الفيديوهات “ما هي حصص الكربوهيدرات؟” و“كم كمية الكربوهيدرات في الأطعمة التي أحبها؟”.

عواقب ارتفاع مستويات السكر في الدم

إن استمرار ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم يزيد من خطر تطور مضاعفات السكري. هذه المضاعفات تؤثر على الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الأول والنوع الثاني بنفس الطريقة.

تشمل بعض مضاعفات ارتفاع سكر الدم المستمر:

• أمراض الكلى
• أمراض القلب
• أمراض العين
• مشاكل في القدمين والجلد والأسنان واللثة

عصير الفاكهة مقابل الفاكهة الكاملة

عند عصر الفاكهة، تتم إزالة اللب والألياف، ويبقى السائل وهو العصير. يحتوي لب الفاكهة أيضًا على الألياف، وإزالتها تزيد من تركيز السكر في العصير، مما يجعل كمية السكر التي تتناولها أعلى بشكل مركّز.

الفاكهة الكاملة توفر تغذية أفضل وتساعد على ضبط سكر الدم بشكل أفضل. يتم هضم الفاكهة الكاملة بشكل أبطأ، لذلك لا يرتفع سكر الدم بسرعة كما يحدث مع العصير. كما أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع وتدعم صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى.

ورغم أن تناول الفاكهة الكاملة أفضل من شرب العصير، إلا أنه لا يزال من المهم لمرضى السكري الانتباه إلى كمية الفاكهة المستهلكة يوميًا.

لماذا الألياف مهمة؟

تناول ثمرة فاكهة كاملة، مثل التفاح، يوفر فوائد صحية أكثر من شرب عصير التفاح، وذلك بسبب محتوى الألياف.

إلى جانب فائدتها لصحة الأمعاء، فإن النظام الغذائي الغني بالألياف يساعد في إدارة الوزن، وهو أحد أسهل الطرق لتحسين النظام الغذائي العام.

الألياف هي نوع من الكربوهيدرات وتنقسم إلى نوعين: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان هي الأهم لإدارة السكري (تحليل مقارن لاستهلاك الدهون المشبعة والألياف في الأشخاص المصابين وغير المصابين بالسكري من النوع الثاني). هذه الألياف تذوب جزئيًا في الماء داخل الجهاز الهضمي، مما يبطئ امتصاص الطعام إلى مجرى الدم، وبالتالي يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في سكر الدم ويقلل الحاجة إلى الإنسولين. أما الألياف غير القابلة للذوبان فلا تذوب في الماء، وتساعد على زيادة حجم البراز مما يقلل من الإمساك.

أمثلة على الأطعمة الغنية بالألياف تشمل:

• الألياف القابلة للذوبان: التفاح، الشوفان، النخالة، البرقوق، والبقوليات
• الألياف غير القابلة للذوبان: خبز الحبوب الكاملة، الحبوب، المعكرونة الكاملة، الملفوف، والجزر

طريقة بسيطة لزيادة الألياف في نظامك الغذائي هي استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر وتناول ثمرة فاكهة مثل التفاح.

ماذا أشرب بدلًا من عصير الفاكهة؟

أفضل بديل لعصير الفاكهة هو الماء. شرب الماء لا يؤثر على مستويات سكر الدم، مما يجعله الخيار الأفضل لمرضى السكري. ومن أفضل ميزاته أنه مجاني من مياه الصنبور!

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن مرض السكري وما هي الأطعمة التي يجب تناولها للمساعدة في إدارة حالتك بشكل أفضل، انضم إلى برنامج السكري المخصص لمدة 12 أسبوعًا. يحتوي البرنامج على الكثير من المعلومات المفيدة لمساعدتك، والأسبوع الأول مجاني!

يرجى الاطلاع على المقالات التالية لمزيد من المعلومات:

• علامات وأعراض السكري
• التمارين القصيرة (Exercise Snacking) – طريقة سهلة لفقدان الوزن وممارسة النشاط
• الحمية المتقلبة (Yo-Yo Dieting) – أكثر خطورة من مجرد استعادة الوزن
• السكري والنظام الغذائي أثناء الحمل
• “النظام الغذائي لمرضى السكري”: متى بدأ وكيف تغير؟
• هل يجب أن أتبّع نظامًا منخفض الكربوهيدرات إذا كنت مصابًا بالسكري؟
• حبوب إفطار منخفضة السكر وعالية الكربوهيدرات مقارنة